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陆羽
南方有嘉木
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其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。
以字论茶
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1.其字：或从草，或从木，或草木并。（从草为茶，从木为搽，从草木为荼）
2.其名：
◎一曰茶，二曰檟（jiǎ），三曰蔎（shè），四曰茗，五曰荈（chuǎn）。
◎拓：“茗、涤烦子”等是茶的雅称，也有不雅之称，如“水厄、酪奴”等。
3.其部首：由草、人、木构成，“人”立于草木之间，喝茶便有体味自然野趣之意。
以质论茶
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1.环境：
◎其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。
◎拓：高山云雾出好茶：通常雨量多、云雾多、日照少地方利于茶树生长。
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2.技艺：
◎采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。
◎拓：判别茶优劣通常可：观、闻、尝、摸。（观外形、闻香气、尝滋味、摸叶底）
以诗论茶
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宝塔诗：
唐 元稹
茶
香叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
銚煎黄蕊色，婉转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
亚明 画
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